Älgar o vantprojekt...

Syns de två stora älgarna?

TVÅ väldigt stora Älgar gick över vägen när vi kom hemkörande idag...men jaja när jag fått upp kameran och försökt fokusera älgarna hade de redan gått in i skogen...tur att man inte träffade dem på närmare håll i alla fall.

Annars har ju denna hösten varit full av olika stickprojekt. Köpte garn från ullcentrum på Öland på en julmarknad i höstas, och har stickat dessa underbara vantar. Jo de är klara och har blivit riktiga favoriter, mönstret hittade jag på nätet, Barbros stickning.
För att hitta kul mönster kan man söka enkelt på Ravelry, gratis mönstersite, där ja fann detta mönster bland annat.
Mina händer är ganska små, så dessa vantar är stickade med stickor nummer 2.5, trots att det står 3 i mönstret. Jag har lagt till något extravarv grönt, för att få rätt längd på vantarna. Fick tipset när jag köpte garnet att när vantarna är färdigstickade skulle man lägga dem i ljummet vatten, de blir då direkt mjuka och sköna efter torkning, inte alls stela :-)

Favoritvantar

 

Älgkalvsinnanlår...

Mannen bjöd på en fantastiskt god maträtt, köttet fixades idag och potatisgratängen var rester från gårdagen.

Vi dukade ute, så skönt att det börjar komma värme, våren Är på gång.
Satt ute och åt och drack kaffe...
men det är ett grejande med att minnas att ta in dynor man lätt missar.

I helgen som var glömdes dynor och duk ute,
regnet kom men vad gör det, det torkade ju igen :-)



Varsågod

 Älgkalvsinnanlår
Salta och peppra köttet.
Lägg i stekpannan, bryn ordentligt
Bryn alla sidorna, när sista sidan bryns,
stoppas löken och kantarellerna i.
Häll på en burk, ca 33 cl öl, och ett
litet lagerblad (tar mycket smak av lagerbladet)
Låt detta koka i ölen, tills temperatur på 61 grader.

Ta av från spisen, vira in i smörpapper.
Tillsätt grädde till såsen, lite, maizenamjöl...klart.

När såsen är klar, låt den puttra medans du skär köttet i tunna skivor, lägg skivorna i såsen.
Potatisgratängen rester från igår serverades till.

Mat i bilder...

Lite gamla bilder från påskbordet...som inte kommit in förns nu
Mannen hade fixat med riktigt goda rätter på påskbordet...han hade fått med precis det som jag tycker är riktigt gott...så nu kommer Mat i Bild

Riktiga köttbullar på Älgfärs



Varmrökt lax



prinskorv

Min favorit ägghalvorna :-)

Tisdag...

Idag kom jag hem trött från jobb, lång dag och riktigt trött.
Mannen hade lagat en underbar kvällsmat, så fantastiskt gott o mysigt att sjunka ner vid en sådan måltid i vårat kök.

Älgkalvkotlett med kantarellsås och lingon.

Älgkalvkotlett med kantarellsås och lingon
Mannen fräste först några enbär i het panna.
Fräste sen köttet, Älgkalvkotlett, på först ena sen andra sidan,
i med kantareller (torkad som legat i blöt), och hackad gul lök
Vitpeppar och salt.
Hällde sen i lite grädde, lät puttra tio minuter på varje sida.
Tog upp kotletten, och lät den vila lite, medan såsen reddes.

Serverades med kokt potatis och rårörda lingon

OJ så GOTT!!

Mannen har sen försvunnit in i en hockematch...Viktig sådan...typ SM final

Jag gick en promenad i byn Lång, Skön, Kall Vårkvällspromenad,
det var väldigt lite folk ute...mötte inte en kotte...
kanske den här SM - finalen är väldigt intressant för Många
Vilket Mannen menar...

Kalvälgbiff

Kalvälgsbiff, fick ligga i Marinad i ett dygn.
Mannen gjorde en marinad av:
Rödlök, Rödvin, lite lite tomatpure, svartpeppar.
Sen bryntes i stekpannan, lades i folie, lite av marinaden med. Detta paket lades på grillen i tolv minuter. Klart.
Köttet fick vila, för saftighetens skull.



Uppskuret...

Potatisgratäng

Potatis, Rödlök, Rotselleri, palsternacka, salt, svartpeppar, rosmarin, grädde och ost, lite vitlök.

Allt skars och lades i form, in i ugnen.

Kalvälgbiff och Potatisgratäng

Mycket god maträtt :-)

150 köttbullar

Idag tillverkade Mannen 150 köttbullar i vårt nya kök.
Två satser

De vanliga Julköttbullarna:
Fläskfärs och Älgfärs.blandades med
3 lök, finthackade
salt, skorpmjöl och mjölk,
plus dijonsenap.

Vitlöksköttbullarna (ca 30 stycken)
fläsk och älgfärs blandades med
mycket vitlök,
dijonsenap och salt, inget skorpmjöl.

Det är så gott, Mannen skrattar och säger att jag är barnsligt förtjust i köttbullar, det stämmer :)
Vi käkade såklart köttbullar till kvällsmat, potatismos på King Edward.

Nu är det dukat inför Luciafesten, promenerade upp och dukade med trevlig granntjej.
Det var lite halkigt, men skönt att komma ut och få lite luft. Har hört att det kommer ett ruggarns oväder, hoppas det tonar av snabbt.

Massor med mat...

Det är mörk November, och varje år undrar man om det verkligen var så här mörkt i fjol med, och ja det var nog det...eller.
Jag bodde flera år i den underbara staden Umeå, åh längtar tillbaka dit ibland. I Umeå var det kanske ännu mörkare, men nej det minns jag inte, eller var det mer snö som lyste upp kanske, vet inte, något jättemörker minns jag inte.

Här är det inte lugnt för att det är mörkt, en kväll tjejträff, en annan teater. Det är verkligen skoj att gå på teater, det är så himla mycket 3D som någon sa...ja det är det ju.... En himla bra teater, med duktiga skådespelare, sånna bra kvällar behövs verkligen :-)

Mannen fixar med vårt bygge, köket är nästan klart, och Mannen har börjat laga sin Goda mat igen:



Ålg, saltrulle

Älgkött, vi var ju med o delade på älgkalven i söndags, och i måndags lagade Mannen till denna
"saltrulle" en riktig höjdare, så otroligt mört och fint kött. Potatis, lingonsylt till Mums!

En arbetskompis till mig pratade om ett gott kycklingrecept, hennes recept kommer jag nog laga senare, återkommer.
Mannen blev inspirerad men ändrade lite, och serverade denna goda kyckling:


Kyckling, med kvibilleost



Mannen stekte kyckling i ugn.

Sen värmde han 5 dl grädde i en gryta, smulade ner en bit kvibille ost, delade kycklingen och la ner i grytan, även purjolök lades i för färg och smak.

Detta fick  sjuda.

Så himla gott!

Serverade tillsammans med broccolli och färsk pasta, men kunde ha funkat lika bra med kokt ris.

Jag tror att man kunde använt en färdiggrillad kyckling och delat ner i den varma gräddostgrytan.

Jag fortsätter detta matinlägg, med min kanske absoluta favoriträtt...

Det är en mycket god räkgryta, som jag åt på en tjejträff i Umeå första gången på 90 - talet.

Mannen har trixat till receptet lite, men åh så gott detta med.

Han använder räkfond, som han gjorde sist vi åt färska räkor, den har fint stått i frysen och väntat på denna rätt.

Det är annars paprika, tomat. lök, purjolök och det kokar ihop.

Precis vid servering lägger man i räkor. Idag serverades det med kokt ris.

Räkrätt

Vi har mina fina föräldrar på besök, mysigt. Åt räkgryta, pratade och hade en fantastikst trevlig afton.

Fars Dag

På Fars dag får Far själv välja vad han vill göra, tyckte Mannen.
Och är det Älgjakt på Fars dag, väljer Far att jaga Älg, sa Mannen.

Jaha...Älgjakt blev det idag...Klart han ska ut o jaga Älg.
Idag hade Mannen tänkt fälla en tolvtaggare, tyvärr inte...Men nästa gång kanske :-)

Mackepack på gång...

Mannen satt och tillverkade Mackepackmackor, Ålamackan var den mest efterlängtade till lunchen kan jag tänka.
När det är Älgjakt eller annan utflyckt, gör Mannen alltid små paket med smörgåspapper åt sig eller oss, det är mysigt. Många tycker det ser häftigt ut, när man tar fram ett litet paket och vecklar upp, lite gammaldags kanske att inte komma med plastpåse.

Klart för jakt

Ja då kanske man kan tänka att jag skulle ha fixat en söndagsstek, åt Far när han kom hem...
Far ville ha Pizza, ja köket är ju bara halvklart ännu, så Ja Pizza fick det bli.
Hämtade Pizza i vår närmaste Pizzeria, här på landet...bara en mil enkel resa, men åh vad gott.

Fars Dag var en lugn dag...och ledsen är jag att det är ett så långt land vi bor i, önskar jag kunde vara hos min Far idag, fick prata i telefon i alla fall, och vi sågs nyss och snart ses vi igen...men hade gärna suttit i deras kök även denna söndag och surrat och umgåtts.
Så alla Fäder önskas en riktigt Bra Fars Dag!

Fredag utan Tacos...

Varma mackor väntade på oss idag som mellanmål innan kvällsträningen:

Varma mackor klara

Goda mackor, med olika pålägg
Skinka, tomat, purjolök och ost på vissa
Andra hade salami pujolök och ost

Men den klara favoriten:

Dansk favorit

Mannen tog ut kärnhuset och skivade äpplet halv centimeter tjocka skivor.
Han la chokladskiva, äppelskiva, chokladskiva och ost ovanpå. Han petade även ner lite choklad i hålet som bildats efter kärnhuset.
Riktig friidrottarmacka. Oj det var gott!
Laddade batterier innan träning.

Hemma från träningen hade mannen gjort goda älgbiffar, grannens potatis, stekt lök och lingonsylt.

Vi sjunker ner i soffan, skönt med fredag, även om det var en annorlunda fredag... utan Tacos  :-)

Torsdagsfundering

Det är skönt när man kör uppför backen hem, och ser att det ryker i skorstenen.
Mannen eldar vedspisen i köket mycket under detta halvår.

Vår kära köksespis

Till middag idag åt vi Flygande Jakob, lagat i vanliga ugnen, riset kokades på vedspis.

Flygande Jakob

Mannen och jag diskuterade idag OM Flygande Jakob skall serveras
med riset i skål på sidan, mitt förslag, eller
som Mannen ansåg, att riset skulle ligga i botten av formen.

Jag kallar Mannens variant för Kyckling Chilivips.
Idag kom riset i skål bredvid, vi hade alltså Flygande Jakob till middag ... anser jag i alla fall ;-)


Det är en del Älgjakt just nu, för Mannen, och ikväll fick vi årets första Älgkött.


Älgfärs



Packetering pågår

Klart för infrysning

Skönt när vi  har packat klart och fått undan i köket. Alla ganska trötta ikväll.


Jag har frågat Mannen om receptet från tioårsmiddagen på kalkonen:
Obs! Lite ändringar sen jag la ut inlägget första gången, Mannen korrekturade :-)


Kalkonen med purjolök och kapris.
Stek kalkonsteken i stekpanna så att den får färg.
Stek med lite purjolök, i skivor, och häll på lite grädde och chilisås, chilisåsen för att få mer färg och smak.
Lägg lite kapris, kanske 3 msk, i botten av liten ugnsfast form, lägg på steken och häll på grädden och purjon, ska täcka steken till 3/4, chilisås tog han så mycket att färgen blev bra.
Mannen hade detta i ugn 175 grader, sänkte sen temperaturen till 75 grader, medan resten av maten lagades klart. Köttet togs upp och såsen fixades jämn med stavmixer.
Vid servering skar han upp köttet i skivor.
Kapris o purjolök på steken var fantastiskt gott.
Smaklig spis!


Må Väl alla !